Согревающий суп

Ингредиенты:
Тыква — 300 гр.
Кабачок — 500 гр. (молодой)
Топинамбур — 250 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Курица — 150 гр. (копченая)
Сыр — 50 гр. (твердых сортов)
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Вода — 1 литр (или бульон)
Петрушка — 1 пучок
Базилик лимонный — по вкусу (для подачи)
Приготовления:
1.Овощи вымойте, очистите. Тыкву нарежьте на мелкие кубики. Также нарежьте остальные овощи.
2.Сыр натрите на мелкой терке, курицу разберите на волокна, петрушку измельчите.
3.В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте овощи в следующем порядке: тыкву и морковь в течение 5 минут, помешивая; затем добавьте лук и кабачок, готовьте еще 2-3 минуты.
4.Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.
5.Добавьте курицу, сыр, доведите до кипения. Добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.
6.Подавайте с тертым сыром и лимонным базиликом.