Пирожки с капустой

Ингредиенты:
Свежие дрожжи – 25 гр.
Сахар – 1 ч. л. (с горкой или одна десертная ложка)
Соль – 2-3 щепоток
Теплая вода – 1 ст. (250 мл)
Яйцо – 1 шт.
Уксус столовый 9% – 1 ч. л.
Мука – 4-5 ст.
Капуста – 1 шт. (небольшая)
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.
Зелень – по вкусу
Приготовления:
Подготовьте все ингредиенты согласно списку. Первой нужно сделать начинку, потому как тесто у нас "скорое".
2.Очистите лук и морковь, измельчите овощи и обжарьте их на растительном масле до полуготовности.
3.Нашинкуйте тонко капусту, добавьте ее к овощам. Перемешайте и жарьте на медленном огне до полной готовности. Добавьте щепотку соли, сахара, молотого перца. Любите с томатом? Тогда положите ложечку томатной пасты.
4.Пока капуста тушится, займемся тестом. Возьмите глубокую миску, положите в неё свежие дрожжи, сахар и соль, вбейте яйцо.
5.Влейте стакан теплой воды, уксус. Растворите все ингредиенты.Всыпайте небольшими частями муку (ее нужно просеять) и замесите тесто.
6.Как только тесто станет достаточно упругим, смажьте руки маслом растительным и вымесите его хорошенько. Не нужно сильно забивать тесто, оно должно остаться мягким! Смажьте стол растительным маслом, разделите тесто на кусочки, количество — на ваше усмотрение. Оставьте его на 15-20 минут отдохнуть.
7.Капустная начинка готова, дайте ей остыть. Как раз, пока отдыхает тесто, остывает капуста!
8.На смазанном маслом столе раскатывайте пальцами комочек теста, в центр положите начинку из жареной капусты. Защипните плотно край. Дайте пирожкам минут 10 подойти.
9.Жарьте пирожки во фритюре или сковороде с высокими бортами. Огонь — медленный, периодически переворачивайте пирожки, чтобы они не подгорели.