Печенье "Шоколадные розочки"

Ингредиенты:
Для светлого теста:
Сливочное масло – 300 гр.
Мука – 3 стакана
Сметана – 3/4 стакана
Разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.
Для шоколадного теста:
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Какао – 2 ст.л.
Грецкие орехи – 1-2 ст.л.
Корица (по вкусу) – щепотка
Приготовления:
1.Приготовить светлое тесто. На большую разделочную доску горкой насыпать просеянную муку.
2.Сверху, на муку, положить кусочки размягченного сливочного масла.
3.При помощи большого ножа с широким лезвием, порубить масло с мукой до получения крошки.Сметану смешать с разрыхлителем.
4.Добавить в мучную крошку сметану, хорошо перемешать и замесить тесто.Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
5.Приготовить шоколадное тесто. Орехи измельчить в блендере. Масло порубить с мукой (как указано выше).
6.Добавить сахар, какао, измельченные орехи и, по-желанию, корицу - все размешать. Должно получиться тесто в виде мучнистой крошки.
7.Охлажденное светлое тесто разделить на 4 равных части.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт.
8.Посыпать всю поверхность пласта шоколадным тестом, шоколадную крошку немного примять руками, чтобы крошка прилипла к белому тесту.
9.Аккуратно свернуть тугой рулетик, чтобы шоколадное тесто оказалось внутри.
10.Получившийся рулет нарезать поперек на небольшие рулетики, толщиной, около 1 см.Выложить печенье на сбрызнутый водой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать около 10-15 минут при температуре 180°С.