Предыдущая публикация
Пасхальный кулич на сметане
Потрясающие куличи! Нежные, мягкие, ароматные! Очень рекомендую попробовать!
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Ингредиенты:
300 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
250 г сметаны (15-20%)
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
300 г изюма
700-800 г муки
Как готовить:
Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое. В молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200-250 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут).
Яйца взбить с сахаром. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
В опару добавить яйца, перемешать. Добавить семена ванили (или ванильный сахар). Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Добавить сметану, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).
Добавить в тесто изюм (предварительно вымытый и высушенный).
Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
Дать тесту еще раз хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут). Формочки немного смазать маслом. Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы. Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности (около 30 минут).
Как только кулич зарумянится, проверить его на готовность, для этого его надо проткнуть деревянной шпажкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Украсить по вкусу. Я готовые куличи смазала белковым кремом и украсила кондитерской посыпкой.
Следующая публикация
Комментарии 12
Глазурь с желатином без яиц, которая не крошится и не осыпается
У него масса преимуществ: нет в составе сырых яиц, помадка не крошится даже спустя несколько дней.
Такая глазурь не липнет, при этом ложится толстым слоем, что делает куличи еще вкуснее.
Время застывания достаточно быстрое, поэтому заранее не нужно ее готовить.
Наносить глазурь с желатином нужно на остывшие куличи, иначе помадка потечет
Ингредиенты:
сахар — 200 гр.
желатин — 1 ч.л.
вода — 6 ст.л.
лимонный сок — 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1.В небольшую пиалу высыпьте желатин и залейте его двумя столовыми ложками холодной воды.
Перемешайте и оставьте минут на 15, чтобы вода впиталась, а желатин набух.
Точное время замачивания читайте на упаковке, так как качество продукта может отличаться.
2.Тем временем нужно сварить сахарный сироп.
Высыпьте в кастрюлю весь сах
...ЕщёГлазурь с желатином без яиц, которая не крошится и не осыпается
У него масса преимуществ: нет в составе сырых яиц, помадка не крошится даже спустя несколько дней.
Такая глазурь не липнет, при этом ложится толстым слоем, что делает куличи еще вкуснее.
Время застывания достаточно быстрое, поэтому заранее не нужно ее готовить.
Наносить глазурь с желатином нужно на остывшие куличи, иначе помадка потечет
Ингредиенты:
сахар — 200 гр.
желатин — 1 ч.л.
вода — 6 ст.л.
лимонный сок — 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1.В небольшую пиалу высыпьте желатин и залейте его двумя столовыми ложками холодной воды.
Перемешайте и оставьте минут на 15, чтобы вода впиталась, а желатин набух.
Точное время замачивания читайте на упаковке, так как качество продукта может отличаться.
2.Тем временем нужно сварить сахарный сироп.
Высыпьте в кастрюлю весь сахар и налейте в него 4 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте.
Если покажется, что смесь густовата, ни в коем случае не добавляйте воду — после нагревания все изменится.
3.Поставьте на небольшой огонь сахар и, помешивая, доведите до кипения.
Варить после этого не нужно, как при приготовлении леденцов.
Главное — дождаться закипания и растворения сахара.
При этом сироп станет прозрачным.
4.Снимите с огня сваренную основу для глазури и дайте ей совсем немного остыть (достаточно будет 3-5 минут,
на дольше не оставляйте).
5.Добавьте загустевший и разбухший желатин в сироп и быстренько его размешайте.
Смесь уже будет начинать загустевать, поэтому нужно работать быстро.