Бисквитные корзиночки с салатом

Ингредиенты:
Тесто для корзиночек:
Яйца – 2 шт.
Сметана или майонез – 2 ст.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 80 г.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – на кончике ножа
Для салата из фасоли с грибами:
Консервированная фасоль – 150 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Маленькая луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Крабовые палочки – 150 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Зелень петрушки, укропа или кинзы
Растительное масло – для жарки
Майонез
Соль
Свежемолотый перец
Приготовления:
1.Тесто для корзиночек. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Сливочное масло растопить и остудить.
2.Яйца разбить в миску и слегка взбить вилкой или венчиком (даже не взбивать, а просто размешать).
3.К яйцам добавить сметану (со щепоткой соли) или майонез.И перемешать.
4.Влить в яичную массу сливочное масло, снова перемешать.
5.Ввести в тесто муку с разрыхлителем. Перемешать. Тесто, по консистенции, должно получиться, как густая сметана.Чистые и сухие формочки для кексов смазать маслом (железные формочки лучше посыпать панировочными сухарями).
6.Разложить тесто по формочкам (на 1 формочку примерно 1 столовая ложка теста, в зависимости от размера формочек).
7.Формочки с тестом поставить в нагретую до 180°C духовку примерно на 7 минут (возможно чуть больше или меньше) - тесто в формочках должно хорошо подняться, но не должно начать румяниться.
8.Придавить поднявшиеся кексики дном стакана или другим, подходящим по диаметру, предметом.
9.Вернуть формочки с получившимися корзинками в духовку и выпекать еще 10-15 минут, до румяности (внимание! во время выпекания выделяется много масла).
10.Готовые корзинки вынуть из духовки, промакнуть бумажной салфеткой излишки масла, немного остудить и аккуратно вынуть корзинки из формочек.Готовые корзинки можно наполнить любым салатом.
11.Например, можно приготовить салат из фасоли с грибами.
12.Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на терке.
13.С фасоли слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать.
14.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. 15.Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
16.В сковороде разогреть немного оливкового или растительного масла, выложить грибы и обжарить, помешивая, 8 минут, до готовности.
17.Посолить и немного поперчить. Грибы выложить из сковороды при помощи шумовки, стараясь, чтобы в сковороде оставалось как можно больше масла.
18.В сковороде, где жарились грибы, обжарить лук и морковь. Посолить и чуть поперчить.
19.Лук с морковью переложить на тарелку, стараясь, чтобы с овощей стекло как можно больше масла.
20.Соединить вместе обжаренные грибы, лук и морковь, фасоль, крабовые палочки и сыр.В салат добавить рубленую зелень, заправить майонезом, посолить, поперчить, по-вкусу, и перемешать.
21.Корзиночки наполнить салатом и подавать к столу.