Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты:
Для основного блюда:
Капуста брюссельская – 500 гр.
Морковь – 1 шт (средняя)
Сельдерей черешковый – 1-2 черешка
Красный перец – 1 шт
Вода – 2 л
Вообще овощное дополнение – по вкусу
Маринад:
Овощной отвар – 1 л.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Уксус 9% – 150 мл.
Растительное масло – 100 мл.
На дно банки:
Лавровый лист – 1-2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Несколько горошин чёрного перца
Тмин – 1 щепотка
Приготовления:
1.Все овощи помыть. У кочанчиков срезать кончики кочерыжек, снять верхние листочки, большие кочанчики разрезать пополам, морковку очистить и нарезать кружочками, перец вычистить от семян и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей порезать кусочками.
2.Закипятить 2 литра воды,добавить листочки сельдерея и варить капусту в течении 3-4 минут.Затем всыпать остальные овощи, довести до кипения и снять с огня.
3.Слить отвар,сохраняя его. На дно банки положить л.лист,очищенный чеснок,перец,тмин.Сверху уложить овощи.
4.Закипятить 1 литр овара,добавить соль,сахар,масло и в конце уксус.
5.Кипящим маринадом залить овощи в банке.Оставить при комнатной температуре на 1-2 суток,затем убрать на один день в холодильник.