Руляда из курицы

Ингредиенты:
Курица (целая тушка) – 1 шт.
Чеснок – 3 зубч.
Соль
Свежемолотый перец
Для яичных блинчиков:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 2 ст.л.
Соль
Приготовления:
1.Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и отделить кожу от мяса, стараясь не порвать куриную кожу.
2.О том, как снять кожу с курицы смотрите рецепт с пошаговыми фото:
3.Руляда из курицы с болгарским перцем.Куриное мясо отделить от костей и аккуратно отбить, накрыв пакетом.
4.Куриные косточки положить в кастрюлю, залить водой, положить луковицу, морковь, посолить и сварить бульон (после закипания снять пену).
5.Чеснок очистить и мелко нарезать. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли, при помощи венчика или вилки .
6.На разогретой и смазанной маслом сковороде, поджарить тонкие яичные блинчики (омлет).
7.На столе или разделочной доске разложить куриную кожу, немного посолить и сверху уложить отбитые пласты мяса.
8.Мясо посолить и посыпать мелко нарезанным чесноком. Сверху уложить яичные блинчики.
9.Аккуратно свернуть тугой рулет. Завернуть рулет в марлю и перевязать нитью.
10.Поместить руляду в куриный бульон, довести до кипения и варить около 1,5 часов.
11.Готовую руляду остудить и охладить под легким прессом в холодильнике, в течение ночи.
12.Охлажденную руляду нарезать ломтиками и подавать к столу, украсив, зеленью.