Карамельный соус

Ингредиенты:
Сахар (у меня коричневый) – 150 гр.
Сливки 10-20% жирности – 200 мл.
Масло сливочное – 45 гр.
Приготовления:
1.Сахар всыпаем в сковороду или сотейник, ставим нагреваться на средний огонь.
2.Начинаем нагревать сахар и даем ему полностью расплавится, наклоняя сковороду в разные стороны, не перемешивая, даем ему полностью расплавится. 3.Смотрите не пережгите сахар, иначе карамель будет горчить. Цвет у сахара должен быть светлым, янтарным.
4.В расплавленный сахар кладем сливочное масло. 5.Следом, сразу вливаем подогретые сливки, перемешивая лопаточкой или венчиком, варим соус в течение 2 -3 минут, даем соусу немного загустеть и снимаем с огня.
6.Готовый соус переливаем в емкость и подаем к столу.
7.Готовый соус может хранится в холодильнике в течение 3-4-х дней, под закрытой крышкой.
8.Обратите внимание на то, что после хранения в холодильнике соус густеет и становится похож на ириску.