Рулет из лаваша с капустой и яйцом

Ингредиенты:
Лаваш армянский (тонкий) – 2 листа
Яйца – 5 шт.
Пекинская капуста – 400 гр.
Йогурт натуральный – 200 гр.
Желток – для смазывания рулета
Соль, перец – по вкусу
Приготовления:
1.Капусту мелко шинкуем. Складываем в сковороду, подливаем немного воды и тушим 5-8 минут до мягкости.Добавляем соль, перец по вкусу.
2.Яйца варим и мелко шинкуем. Расстилаем лист лаваша, смазываем его йогуртом, солим.
3.Выкладываем половину капусты, и половину нарезанных яиц.
4.Кладём сверху второй лист лаваша, снова смазываем и выкладываем начинку. По желанию добавляем соль и перец.
5.Сворачиваем рулет, аккуратно, чтобы не порвать лаваш. Мне пришлось разрезать рулет пополам, чтобы он хорошо вошёл на противень.
6.Смазываем рулет желтком. Запекаем в заранее разогретой духовке, при 200С около 25 минут до красивого румяного цвета.
7.Рулет немного остужаем и нарезаем.