Пирог "Лодочки"

Ингредиенты:
320 гр. – мука пшеничная
1 ч.л. – соль
1 ст.л. – сахар
2 ст.л. – масло подсолнечное рафинированное
1 ч.л. – дрожжи быстродействующие
200 мл – вода
200 гр. – брынза
100 гр. – шпинат
50 гр. – укроп свежий
по вкусу – перец чёрный молотый
1 шт. – яйцо (для смазки)
Приготовления:
1.Приготовить первым делом тесто: смешать муку, дрожжи, сахар и соль, добавить в миску тёплую воду.
2.С помощью кулинарной лопатки перемешать тесто и добавить растительное масло.
3.Тесто мягкое и работать с ним очень приятно. Тесто поместить в миску, накрыть и поставить в тёплое место на 30 минут.
4.Пока тесто будет стоять мы можем приготовить начинку. Хорошо вымытый и обсушенный шпинат нужно измельчить и добавить к нему раскрошенную брынзу, немного укропа.
5.Тщательно всё перемешать и добавить перец. Соль возможно не нужна, так как брынза обычно солёная, но всё же пробуйте начинку на свой вкус.
6.После того как тесто отлежалось, выложить его на рабочую поверхность и раскатать 4-5 мм толщиной. 7.Стаканом вырезать круги желаемого размера, на них сверху разложить начинку. Сделать с двух сторон защипы, как при формировании пирожков. Лепим "лодочки" оставляя открытую серединку.
8.Форму застилаем пергаментной бумагой и наискосок укладываем лодочки одну к другой, немного вдавливая начинку. Форму лучше взять побольше, у меня 28 см. 9.Выкладывать следует от краёв к центру, пока не закончатся пирожки. Далее взбить яйцо и смазать верх пирога кисточкой.
10.Пирог выпекать 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Пирог красиво зарумянится. Когда пирог остынет, его можно подавать к столу.