Винегрет с тюлькой

Ингредиенты:
120 гр. – тюлька
1 шт. – свекла варёная
1 шт. – морковь варёная
1 шт. – огурец маринованный
1 шт. – лук репчатый
3-4 ст.л. – фасоль отварная
2 ст.л. – укроп свежий
2 ст.л. – петрушка свежая
3-4 шт. – лук зелёный
по вкусу – масло подсолнечное
Приготовления:
1.Тюльку нужно освободить от головы и вынуть хребет, хвостики оставить. Впоследствии у половины тюльки хвостики нужно будет удалить.
2.Кубиками нарезать свеклу, морковь, лук и огурцы. Добавить отварную фасоль, посолить и заправить маслом. Винегрет перемешать.
3.Мелко нарезать укроп, петрушку и немного зелёного лука, добавить растительное масло и пробить блендером.
4.Произвольно нанести зелёное масло на тарелку. По центру поставить формочку и выкладывать рыбку внахлёст. У той тюльки, что внизу хвостик отрывать и подкладывать её под верхнюю рыбку.
5.Концы должны свисать за пределами формочки. Когда вся рыбка будет выложена по кругу, в середину выложить винегрет.
6.Хвостики рыбки соединить в центре. Формочку аккуратно снять, украсить винегрет зелёным луком и клюквой.