Зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
Зеленые помидоры 250-300 г
Чеснок 5
Гвоздика 5 шт.
Черный перец горошком 8 шт.
Душистый перец горошком 8 шт.
Острый перец 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Сахар 2 ложка столовая
Соль 1 ложка столовая
Яблочный уксус 2 ложка столовая
Укроп
приготовления:
1.Выбираем для консервирования приблизительно одинакового размера зеленые помидоры, около 250-300 г на литровую банку, такие чтобы легко вошли в банку, без внешних повреждений и вмятин. Тщательно моем и делам несколько проколов в каждой помидорке, вилкой либо зубочисткой.
2.На дно заранее простерилизованных банок выкладываем 5 зубчиков чеснока, по 8 горошин черного и душистого перцев, 5 гвоздичек, пару долек острого перца и пучок укропа
3. Бланшируем помидоры в кипящей воде в течении 30-40 секунд. Удобнее бланшировать помидоры с помощью дуршлака. Я опускаю дуршлак с томатами в кипящую воду и по истечении времени вынимаю, это быстрее, чем вылавливать их по одной.
Сразу после бланшировки, укладываем помидорки в банки с приправами
В кипящую воду добавляем пару лавровых листов, 1 ложку соли и 2 ложки сахара (с расчетом на один литр воды), держим на огне в течении 5 минут. Далее заливаем маринадом банки с помидорами, добавляем в каждую банку по 2 столовые ложки уксуса и плотно завинчиваем простерилизованными крышками.
Аккуратно переворачиваем банки вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем в таком виде до полного остывания, обычно на это уходит около суток
Такие ароматные помидорки можно подавать и как отдельную закуску, и в качестве дополнения к блюдам из мяса и картофеля.