Шоколадный торт «Дамский каприз» с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
масло сливочное 60 г
яйца 3 шт.
мука 2,5 стакана
сахар 1/2 стакана
какао 3 ст.л.
мед 3 ст.л.
сода 2 ч.л.
для крема:
грецкие орехи 200 г
масло сливочное 100 г
яйца 2 шт.
молоко 2 стакана
сахар 1 стакан
какао 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
сахар ванильный 1 пакетик
для глазури:
масло сливочное 30 г
сахар 3 ст.л.
молоко 2 ст.л.
какао 2 ст.л.
сметана 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Смешать до состояния однородности сахарный песок, пшеничную муку, молоко, сырые яйца, всыпать ванильный сахар. Массу варить до загустения на тихом огне, не давая закипеть, постоянно помешивать венчиком. Крем снять с огня, добавить какао-порошок, снова перемешать. Остудить в миске с холодной водой. Добавить сливочное масло, взбить.
2 Для приготовления теста смешать сахар, мёд, сырые яйца, пищевую соду и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Смесь поставить на водяную баню, помешивая, варить в течение пяти минут, масса должна стать однородной. Снять с огня, добавить какао-порошок, перемешать, всыпать просеянную пшеничную муку. Перемешивать ложкой до тягучести, затем замесить тесто на присыпанной мукой поверхности. Поделить массу на восемь одинаковых частей.
3 Застелить противень пергаментом, присыпать мукой. Раскатать коржи, обрезать по форме тарелки до размера в 20 см. Печь при температуре 180 градусов в течение 3 – 5 минут. Готовые коржи остудить на решетке. Промазать масляным кремом, посыпать любыми рублеными орехами. Приготовить глазурь: смешать молоко, какао-порошок, сахар, сливочное масло и сметану. Варить на тихом огне в течение двух минут, масса должна загустеть.
4 Бока торта намазать остатками масляного крема, верх полить шоколадной глазурью. Выпечку поставить в холодильник на пять минут. Обрезки от коржей выпечь до золотистого цвета, измельчить в крошку, посыпать ими бока шоколадного торта «Дамский каприз». Дать постоять при комнатной температуре в течение 3 – 4 часов (можно прикрыть крышкой или пленкой), затем – в холодильник до окончательного охлаждения.