Запеченные баклажаны со сливками и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливки жирные 125 мл
брынза 100 г
масло оливковое 30 г
баклажаны 3 шт.
яйца 1 шт.
перец болгарский красный 1 шт.
кабачки 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зубчика
зелень 1 пучок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Баклажаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Разрезать баклажаны пополам вдоль, осторожно убрать мякоть при помощи ложки.
2 Порезать мякоть на маленькие кубики, посыпать солью, оставить на 15 минут. Промыть мякоть под проточной водой, отжать, подсушить полотенцем.
3 Почистить лук, кабачок, порезать овощи на маленькие кубики. Измельчить чеснок.
4 Налить на сковороду оливковое масло, обжарить овощи.
5 Отдельно чуть-чуть взбить яйцо, налить сливки, положить порезанную на кубики брынзу, посолить, поперчить.
6 Наполнить баклажаны поджаренными овощами, сверху полить сливочной смесью с сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.