Самса Турецкая

Для теста:
___________________
400 мл воды
1 ч.л ложка дрожжи.
0,5 ч.л разрыхлителя.
3 ст.л раст.масла.
1 ч.л сахара.
1 ч.л соли.
500 г (+/-) муки (тесто должно быть среднее).
Начинка:
____________________
300 г мясного фарша любого.
1 луковица.
1 картофель.
соль, перец, тимьян, зира (по вкусу).