Рисовые шарики со шпротами

Ингредиенты
Паштет шпротный 75 г
Рис пропаренный 50 г
Яйца куриные2 шт.Лук репчатый1 шт.Масло сливочное70 гСоль0,5 ч.л.
Рис промыть до полного исчезновения мути, выложить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости, а затем выложить на дуршлаг и остудить.
Луковицу очистить и очень мелко нарезать.
Лук выложить на дуршлаг, облить кипятком, дать стечь жидкости и остудить.
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой терке.
Соединить рис, яйца, лук, шпротный паштет и размягченное сливочное масло.
Смесь посолить, хорошо растереть до получения однородной массы и поставить в холодильник для застывания.
Из получившегося паштета скатать шарики величиной с грецкий орех.
Рисовые шарики со шпротами готовы.
Для более эффектной подачи можно разложить шарики в гофрированные формочки из пергамента.
Приятного аппетита!