Рецепт лаймово - мятного курда

Можно есть с бисквитом, блинчиками и даже с черным хлебом.
Итак:
Лаймовый сок - 70г (сок двух маленьких лаймов)
Мята/мелиса- 10 листиков
Сахар - 100г
Желтки - 4 шт
Масло - 50-70г (на ваш вкус)
Снимаем цедру с лайма. Но только цедру, без белого слоя, иначе будет горчить. Выжимаем сок и кладем в него цедру. Нагреваем, добавляем мяту. Накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 30 мин.
Так крем получится с более насыщенным вкусом. Нагреваем сок с сахаром, вливаем в желтки (темперируем). Тщательно перемешиваем. Так желтки привыкают к температуре.
Ставим смесь на огонь и завариваем крем. Крем постоянно мешаем. Лучше венчиком. Как только начнет густеть - снимаем с огня. Добавляем масло.
Когда крем остынет - он станет гуще.
Вкусного вам дня!