Шарики из говядины со сливочным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говяжий фарш 1 кг
сливки жирные 125 г
хлебные крошки 60 г
масло сливочное 30 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 головка
мука 2 ст.л.
лимон(цедра) 1 ч.л.
бульон 500 мл
перец черный молотый
мускатный орех
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Подготовить ингредиенты. Измельчить лук, обжарить. Остудить лук в холодильнике. В фарш положить лук, мускатный орех, масло, хлебные крошки, цедру. Вбить яйца, посолить, поперчить. Перемешать. Сформировать небольшие шарики.
2 Положить заготовки на противень, выпекать в горячей духовке 15 минут, соблюдать температуру 200 градусов. Достать шарики. Нагреть сливки на водяной бане. Соединить сливки и горячий бульон. Осторожно переложить шарики в форму. Залить приготовленными сливками. Отправить на 20 минут в духовку.
3 Достать шарики, слить соус в посуду. Растопить сливочное масло, насыпать две большие ложки муки, чуть-чуть обжарить муку. Вылить в сковороду сливочный соус, на тихом огне готовить шарики со сливочным соусом, пока соус не загустеет.