Котлеты из рыбных консервов

консервы рыбные (в масле или натуральные) 1 баночка;
обычный картофель средней величины 2 штуки;
крупа манная 2 столовые ложки;
луковица 1 штука;
яйцо куриное сырое 1 штука;
мука для панировки котлет перед жаркой;
масло подсолнечное для обжарки в сковороде;
соль и специи по вкусу.
Берем любую рыбу, кроме шпрот, конечно. Копчености здесь не годятся. Жидкость из консервной баночки сливаем, а оставшиеся кусочки рыбки разминаем вилкой. На средней терке трем картофелины и добавляем сюда же, потом манку, яйцо, специи и тщательно смешиваем. Фарш готов!
Осталось сконструировать котлетки, хоть круглые, хоть овальные, обвалять их в муке и поставить жариться на сковороду. Обжарили до золотистого цвета с одной стороны, перевернули и накрыли сковороду крышкой. Так котлетки лучше протомятся и быстро прожарятся. Как только котлеты станут светло-коричневыми с другого бочка, они готовы!
Рецепт рассчитан на 5 средних котлет. Понятно, что для большего количества надо удвоить количество ингредиентов. Такие котлеты можно готовить и в любой православный пост, просто не добавлять яйцо! Для занятых хозяек это настоящая выручалочка! Недорогое вкусное и сытное блюдо порадует домочадцев и сэкономит ваше драгоценное время!