Предыдущая публикация
Мягкие хлебные булочки
Ингредиенты (на 12 штук):• Молоко – 250 мл (тёплое)
• Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 40 г (растопить, можно заменить растительным)
• Мука – 450–500 г
Приготовление:
1. Опара. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10–15 минут до появления пены.
2. Тесто. Добавить яйцо, соль и масло. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто.
3. Первый подъём. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться вдвое.
4. Формовка. Разделить тесто на 12 кусочков, скатать булочки и выложить на противень или в форму, оставив расстояние между ними.
5. Второй подъём. Оставить на 20–30 минут под полотенцем, чтобы булочки ещё немного поднялись.
6. Выпечка. Смазать водой или молоком. Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до золотистого верха.
7. Подача. Остудить на решётке. Можно подавать к супу, делать бутерброды или есть просто так.
Следующая публикация
Нет комментариев