Львовский сырник

Предлагаю приготовить, пожалуй, самый известный десерт Галичины - Львовский сырник! Ингредиенты простые, как у самой обычной творожной запеканки, но за счет некоторых особенностей Вы получите необыкновенно вкусный творожный десерт! Заходите и посмотрите! Поверьте, это ооочень вкусно!
Ингредиенты
Сырник
Творог (9%) - 500 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Крупа манная - 1 ст.л.
Цедра лимона (один лимон) - 1 шт
Изюм - 20 г
Глазурь
Сахар - 40 г
Яйцо куриное - 4 шт
Масло сливочное - 1 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Пошаговая инструкция приготовления:
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром.
Добавляем размягченное сливочное масло, манку, цедру лимона, изюм, ванилин. Взбиваем миксером. Не пренебрегайте советом добавить цедру лимона. Без нее - не то.
Добавляем подготовленный творог и смешиваем до однородного состояния. Лучше использовать сухой творог. Если у вас мокрый, значит, надо его подержать в друшлаке для стекания. И еще - лучше брать жирный творог. Сухой творог пропускаем через мясорубку.
Белки взбиваем в густую пену.
Добавляем в творожную массу и ложкой аккуратно вмешиваем.
Выкладываем массу в застеленную пергаментом форму (у меня старая бабушкина форма для хлеба-кирпичика). И выпекаем в разогретой до 180 град. духовке минут 40-45.
Пока печется наш ароматный сырник, займемся глазурью. Одну столовую ложку сливочного масла растапливаем с двумя столовыми ложками сахара, все время помешивая. Затем добавляем 2 столовые ложки сметаны и две столовые ложки какао, хорошенько перемешиваем и варим на маленьком огне до закипания. Не забываем помешивать!
Глазурь получается вкусная,но, если времени у вас немного, не заморачивайтесь - растопите молочную шоколадку в микроволновке ))).
Когда сырник будет готов, дать ему полностью остыть в форме. Ни в коем случае не пытайтесь достать его горячим. Остывший сырник полить горячей глазурью. Если глазурь к этому времени остыла, можно ее подогреть. И самое главное условие вкусного настоящего Львовского сырника - дать ему постоять в холодильнике несколько часов. У меня он стоял всю ночь.
Автор: Людмила Семенюк