НУДЛИ

Понадобится:
говядина - 500 г (можно любое мясо или птицу)
картофель - 1 кг
лук, морковь
соль, перец
Для нудлей:
кефир - 0,5 ст.
сода - 1/4 ч.л.
соль
мука - сколько возьмет
чеснок - 3 зубка
укроп
Сначала все как обычно. Поджарим лучок с морковкой. Добавим мясо,
нарезанное не очень мелко, соль, перчик. Поджарим его слегка,
заливаем водой и тушим до готовности, не забывая подливать
водички, когда выпаривалась...
Пока мясо тушится, приготовим сами нудли.
Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем.
Постепенно добавляем муку и размешиваем
Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто...
Картошку нужно пожарить отдельно. У меня была небольшая картошка, я ее разрезала на 4 части, мельче не нужно. И не жарить до готовности.
Вот наше мясо готово, хорошо потушилось
Добавляем жареную картошку (можно и сырую, но с жареной вкуснее),
добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение - хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще - поменьше воды)
Пока картошка варится, готовим сами нудли.
Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его
тем маслом, на котором жарилась картошка, выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпаем укропчиком. Свернем рулетик
Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной
Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало -
доливаем, попробуйте, может нужно посолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 25.