РАТАТУЙ НА ГАЛЕТЕ

Ингредиенты:
Тесто:
200 гр.- пшеничной муки
80 мл.- растительного масла ️
80 мл.- воды или растительного молока ️
0,5 ч.л. - соли
Начинка:
1 шт.- цукини
1 шт.- баклажан
4 шт.- помидора
100-150 гр.- оливок
3-5 зубков - чеснока
0,5 ч.л. - смеси прованских сухих трав
соль, черный перец - по вкусу
Соус:
2 шт.- сладких перца
2 шт.- луковицы
3 шт.- помидора
3-4 зубчика - чеснока
2 веточки - петрушки и тимьяна
5 ст.л. - оливкового масла
1/2 шт.- лаврового листа соль ⠀
Приготовление:
1.Соус: лук и чеснок нарежьте.
2.В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите лук и чеснок 5 мин. Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 мин.
3.С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите 10 мин. Посолите, поперчите, выньте тимьян и лавровый лист, остудите.
4.Начинка: нарежьте тонкими ломтиками овощи. Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 °С 15–20 мин.
5.Тесто: смешайте ингредиенты и замесите тесто. Раскатайте тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края (шириной 2 см), чтобы они были тоньше середины.
6.Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям.
7.Посыпьте чесноком, зеленью, оливками, солью и перцем. 8.Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку.
9.Выпекайте при 180 °С 35–45 мин.
#рецепт