КОФЕЙНЫЙ МУСС 🍫☕😋

Вкусный рецепт для кофеманов!!!
Ингредиенты:
Для первого слоя:
Эспрессо — 120 мл.
Молоко —30 мл.
Сахар — 10 гр.
Темный шоколад — 40 гр.
Желатин — 4 гр.
Для второго и третьего слоя:
Темный шоколад — 40 гр.
Молоко для шоколада — 150 мл.
Сахар — 30 гр.
Желатин — 6 гр.
Молоко для взбивания — 200 мл.
Шоколад — для украшения
Приготовление:
1. Желатин замочить в молоке. Эспрессо комнатной температуры, сахар, шоколад, измельчённый в крошку, и подготовленный желатин сложить в сотейник. Разогреть смесь на медленном огне, температура должна быть не выше 45–50ºС, чтобы не испортить желатин. При постоянном помешивании шоколад быстро разойдётся. Готовую смесь разделить на 2 формы, убрать до застывания в холодильник.
2. Желатин замочить в 150 мл. молока, дать постоять 5–7 минут, добавить сахар и измельчённый в крошку шоколад. Разогреть смесь на медленном огне, температура должна быть не выше 45-50*С, чтобы не испортить желатин.
3. 200 мл. молока подогреть, не доводя до кипения, взбить до образования пенной шапочки. Это можно сделать капучинатором, френч-прессом или венчиком для взбивания.
4. Соединить обе молочные смеси и перемешать, распределить их поверх кофейного слоя и убрать в холодильник до застывания. В процессе охлаждения и стабилизации молоко разделится на два слоя: средний муссовый и верхний пенистый.
5. Украсить шоколадной стружкой.
#рецепт