КЕКС С МАСКАРПОНЕ И МАРАКУЕЙ

Ингредиенты:
180 гр.- муки
1/2 ч.л. - разрыхлителя
160 мл.- оливкового масла
120 гр.- сахара
1 ч.л.- ванильный экстракта (или пасты, или сахара)
2 шт.- яйца
сок и цедра - 1/2 лимона
1/2 ч.л. - пищевой соды
щепотка - соли
150 г жирного йогурта
1-2 шт.-маракуйи
Глазурь:
1/2 чашки - сахарной пудры
2 ст.л.- оливкового масла
сок - 1/2 лимона
1-2 шт.- маракуйи
Крем:
250 гр.- маскарпоне
Приготовление::
1.Разогреваем духовку до 180°С. В миске смешиваем оливковое масло, сахар, цедру и ваниль и перемешиваем венчиком.
2.Добавляем яйца и опять перемешиваем. Затем через сито добавляем муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем ложкой.
3.Последними добавляем йогурт, лимонный сок и мякоть маракуйи. Перемешиваем до однородности.
4.Форму устилаем листом пергамента и наливаем наше тесто. 5.Выпекаем 35-40 минут.
6.Тем временем смешиваем все ингредиенты для глазури.
7.Вынимаем кекс из духовки и ещё горячим, не вынимая и формы, поливаем 3/4 глазури. Так она его лучше пропитает. Оставляем остывать (можно на ночь).
8.Перед подачей намазываем маскарпоне и сверху поливаем оставшейся глазурью. Наслаждаемся!
#рецепт