ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Жареные баклажаны в томатном соусе получаются сочными и яркими на вкус!
Ингредиенты:
Баклажаны - 750 гр.
Помидоры - 300 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Укроп - 15 гр.
Чеснок - 1-2 зубка
Уксус винный красный - 1 ст. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Мука - для панировки
Масло растительное - для жарки
Приготовление:
1.Баклажаны промойте, срежьте кончики. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Посыпьте 1 ст.л. соли, перемешайте и отставьте на 15 минут в сторону.
2.Помидоры и сладкий перец промойте и измельчите в пюре. Сделать это можно при помощи блендера, либо натрите овощи на мелкой терке.
3.К измельченным овощам добавьте мелко нарезанный чистый укроп, кориандр, соль, сахар, черный молотый перец, красный винный уксус, а также натертый на мелкой терке очищенный зубок чеснока. Перемешайте и на время отставьте в сторону.
4.Кружочки баклажанов промойте от соли, дайте стечь воде, промокните чистым полотенцем. Запанируйте баклажаны в муке и обжаривайте до подрумянивания с обеих сторон.
5.Готовые баклажаны выложите в миску, застеленную бумажными салфетками или полотенцами, для удаления излишков масла.
6.Готовые баклажаны выложите в глубокую миску или форму, прослаивая приготовленным соусом.
7.Поставьте на 1-2 часа в холодильник, для того чтобы вкус стал насыщенней.
#рецепт