РАТАТУЙ

Ингредиенты:
Болгарский перец - 350 гр.
Помидоры - 850 гр.
Лук - 200 гр.
Баклажаны - 500 гр.
Кабачки - 500 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло
Зелень
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Соус. Болгарский перец выложить на противень и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Переложить перцы в герметичный полиэтиленовый пакет до полного остывания. Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, помидоры (350 гр.) очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить перец, жарить еще 2-3 минуты. Добавить помидоры, тушить 5-7 минут. Овощи измельчить в блендере.
2. Кабачки, помидоры (500 гр.) и баклажаны нарезать тонкими кружочками.
3. В форму для запекания вылить соус, чередуя, выложить баклажаны, помидоры и кабачки.
4. Смешать растительное масло, соль, перец и измельченные чеснок и зелень. Полить овощи заправкой.
5. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 1 час.
Приятного аппетита!
#рецепт