РУЛЕТ ИЗ КАБАЧКОВ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ

Ингредиенты:
Для кабачкового коржа:
Кабачок - 350-400 гр.
Мука пшеничная - 80-100 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйца(среднего размера) - 4 шт.
Сметана (любой жирности) - 60 гр.
Свежая петрушка - 1 веточка
Растительное масло (для смазывания пергамента) - 1 ст.л.
Соль (для кабачка) - 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сырный слой:
Творожный сыр - 400 гр.
Чеснок - 3-4 зубчика
Свежая петрушка - 3-4 веточки
Свежий укроп - 2-3 веточки
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Противень 45x37 см.
Приготовление:
1.Крупный кабачок промойте, обсушите и натрите на терке. По желанию и необходимости очистите его от кожуры. Посолите и отложите на 5-10 минут, чтобы он пустил сок.
2.Для приготовления теста смешайте венчиком яйца, сметану и соль.
3.Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и перемешайте до однородного теста.
4.Кабачки отожмите хорошо от сока и добавьте к тесту, перемешайте.
5.Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. По желанию разложите хаотично листики петрушки. Затем аккуратно половником распределите тесто. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 180*С духовку на 15-20 минут.
6.Достаньте готовый кабачковый омлет и дайте ему полностью остыть.
7.Для начинки смешайте творожный сыр, чеснок (пропущенный через пресс), мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец.
8.Остывший корж смажьте ровным слоем сырной начинки.
9.С узкого края, сверните плотно в рулет.Заверните рулет в пергамент или пленку и уберите в холодильник для стабилизации на пару часов.
10.Затем аккуратно достаньте, переложите на блюдо. Нарежьте рулет из кабачков с творожным сыром на порционные кусочки и подавайте.
#рецепт