Банановые кексы с орехами

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
3 банана
5 г разрыхлителя теста
3 яичных желтка
100 мл сливок 20-22%
125 г коричневого сахара (можно простой)
300 г муки
70 г миндаля (другие орехи)
250 г маскрапоне
100 г сахарной пудры
Приготовление:
1.Сливочное масло (комнатной температуры) нужно взбить миксером, добавить сахара и снова взбить до пышной массы.
2.Бананы (лучше всего мягкие) нужно размельчить до состояния пюре и добавить в масло.
3.В массу с маслом просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем так, чтобы получилась густая однородная масса
4.Туда же добавляем размельченные орехи. Это могут быть любые орехи - и миндаль, и фундук, и грецкие орехи.
5.Отдельно нужно взбить белки и добавить туда сливок, затем немного сахара и еще раз хорошенько взбить до воздушной массы.
6.К основной массе (тесту) добавляем четверть взбитых белков. Аккуратно перемешиваем. Затем вмешиваем оставшиеся белки.
Затем тесто раскладываем по формочкам. Кексы нужно запекать в предварительно разогретой до 180 градусов около 45 минут.
Пока кексы выпекаются, готовим крем. Для этого в миске замешаем сливочный сыр, добавим туда по очереди сливки (100 гр) и сахарную пудру. Взбиваем на НИЗКОЙ скорости. Получается нежный крем.
Хранить крем нужно в холодильнике и украшать им только после того, как кексы полностью остыли. Украшать при помощи кондитерского мешка.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!
#рецепт