КЕКС С ДЖЕМОМ

Ингредиенты:
Мука - 1,5 стакана
Сода - 1 ч.л.
Кефир - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Сахар - 3/4 стакана
Соль - щепотка
Растительное масло - 1/2 стакана
Джем(любой) - для смазки
Приготовление:
1.В миске соединяем яйца, соль, сахар.
2.Взбиваем венчиком 2-3 минуты - до просветления массы и появления пузырьков. Можно воспользоваться миксером, чтобы ускорить процесс.
3.К яйцам и сахару добавляем растительное масло и кефир.Перемешиваем до однородного состояния.
4.Просеиваем муку к жидким ингредиентам.Добавляем соду. Берем чайную ложку без горки.
5.Замешиваем тесто для кекса на кефире и растительном масле. Оно получится, как густая сметана.
6.Не медля, перекладываем массу в форму и сразу же ставим в разогретую до 180-200*С духовку. Выпекаем в течение 20-30 минут. Время выпекания зависит от размера формы. При необходимости смазываем стенки маслом - то есть, если форма металлическая, стеклянная и пр. Для силиконовых форм это не требуется.
7.Готовность кекса проверяем деревянной палочкой. Остужаем в форме, затем выкладываем на решетку до полного остывания (чтобы не мокло донышко).
8.Остывший кекс подаем к столу, украшая по желанию. Я смазала выпечку джемом, а сверху посыпала крошкой, сделанной из верхушки неровного коржа.
Форму я намеренно взяла широкую, а потому выпечка у меня получилась невысокой. Такой кекс может также послужить коржом для торта.
Приятного аппетита!
#рецепт