Шоколадный пирог с творожной начинкой

Ингредиенты
Начинка
350 г творог
3 шт яйцо
70 г сахар
2 щепотки ванилин
40 г кукурузный крахмал
70 г сметана
Тесто
280 г пшеничная мука
60 г какао
80 г сахар
щепотка соль
180 г сливочное масло
Как приготовить
Для начинки берем творог, вбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин, кукурузный крахмал, сметану. Сахар можно добавлять больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса. Сметану можно брать любой жирности. Если начинка жидкая, то добавляем еще грамм 10-20 крахмала. Сбиваем блендером до однородной массы и отставляем.
Затем смешиваем муку и какао, просеиваем через сито, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Берем охлажденное сливочное масло, обваливаем в мучной смеси и натираем на терку. Затем муку с маслом перетираем в крошку.
1/3 часть крошки отделяем и отставляем. Остальное выкладываем в форму диаметром 18 см, распределяем по всему дну и формируем бортик. Затем выливаем творожную начинку, распределяем равномерно по всей поверхности и сверху высыпаем остаток крошки, убираем лишний бортик и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 40 мин.
Достаем форму с пирогом, охлаждаем до комнатной температуры и затем отправить в холодильник на 1 час.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!
#рецепт