СКУМБРИЯ,ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛИМОНОМ

Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
Лимон – 2-4 дольки
Соль – 2 г.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Розмарин свежий – 1 веточка
Сливочное масло – 10 г.
Фольга.
Приготовление:
1.Подготовьте тушку скумбрии к запеканию — аккуратно отрежьте голову и хвост, полностью удалите внутренности.
2.Очищенную рыбу вымойте внутри и снаружи, после всю влагу промокните бумажной салфеткой.
3.Подготовьте кусок фольги — 60 см. Сверните фольгу вдвое блестящей стороной вверх, чтобы рыба не приставала к ней.
4.Фольгу и рыбу смажьте оливковым маслом, используя силиконовую кисть. Скумбрию присыпьте внутри и снаружи солью. Лучше всего подойдет соль крупного помола.
5.Лимон нарежьте дольками, поместите их во внутрь тушки, туда же уложите небольшой кусочек сливочного масла.
6.Сверху на рыбу положите веточку свежего розмарина, присыпьте молотым перцем.
7.Скумбрию плотно заверните в фольгу, уложите на противень, загрузите его в заранее нагретую до 180*С духовку и запекайте рыбу 20 минут. Если вы хотите получить более запеченную скумбрию, дольше запекать ее не нужно, чтобы не пересушить. Просто сделайте температуру духовки выше, например, 200*С. Тогда ваша рыба будет румяной сверху, при этом сохранит все свои соки.
8.Фольгу разрежьте ножом, рыбу остудите, дополните дольками свежего лимона, подайте на стол.
Приятного аппетита!
#рецепт