Закуска из фарша и яиц

Необходимые ингредиенты:
фарш говяжий – 600 грамм,
куриные яйца (сваренные вкрутую) – 7 штук,
панировочные сухари – 60 грамм (для фарша),
ядреная горчица – 2,5 столовых ложки,
зелень петрушки,
перец чёрный молотый – 1/2 чайной ложки,
соль – 1 чайная ложка,
подсолнечное масло – для жарки,
майонез – 1 столовая ложка,
паприка – 1 столовая ложка,
куриные яйца (сырые) – 2 штуки,
пшеничная мука – 150 грамм,
панировочные сухари – 150 грамм.
Мясной фарш (лучше сделать его самим) выкладываем в миску.
Нарезаем зелень петрушки, отправляем в фарш.
В мясной фарш также добавляем соль, перец, горчицу, панировочные сухари и перемешиваем.
Из полученной массы формируем шарики: величиной с небольшое яблоко.
Шарики приминаем и делаем из них большую лепешку.
Вареные яйца обваливаем в муке, кладем их в центр мясной лепешки и заворачиваем мясом так, чтобы яйцо полностью было покрыто фаршем.
В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его. Готовность масла проверяем деревянной шпажкой.
Мясные шарики обваливаем в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Сразу выкладываем их в разогретое масло и обжариваем на среднем огне: до румяной корочки.
Достаем и выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Готовые шарики разрезаем пополам, достаем желтки в небольшую миску.
К желткам добавляем горчицу, майонез, паприку, перемешиваем. Если получается слишком густая масса, можно добавить еще немного майонеза.
#рецепт