ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОГОМ

Несложное печенье к чаю!
Ингредиенты:
Мука - 225 г
Творог (жирность 9%) - 150 г
Масло сливочное (холодное) - 150 г
Сахар - 1.5 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Мука - для раскатывания теста по необходимости
Приготовление:
1.Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и пока держите в холодильнике. Муку смешайте с солью и сахаром.
2.Творог попробуйте на вкус, если он слишком кислый, то, возможно, сахара понадобится чуть больше.
3.В мучную смесь добавьте кусочки сливочного масла.
5.Пальцами быстро разотрите ингредиенты, чтобы получилась крошка с мелкими масляными ломтиками. Действовать нужно быстро, чтобы масло не начало таять от теплых рук.Еще лучше, если есть возможность приготовить песочное тесто в кухонном комбайне, тогда весь процесс займет 2-3 минуты.
6.К масляно-мучной крошке добавьте творог и снова все перемешайте, растирая ингредиенты пальцами.
7.Теперь крошку нужно объединить в тесто.Удобнее это сделать на доске: выложите крошку на рабочую поверхность и соберите в ком. Если творог был чересчур сухим, и комок будет рассыпаться на крошки, добавьте 1-2 ст. л. ледяной воды.
8.Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
9.Перед тем, как раскатывать тесто, подготовьте противень, застелив его пергаментом. Духовку включите разогреваться до 180-190°C.
10.Подпылив рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см и формочками вырежьте печенье.
11.Разложите заготовки на подготовленный противень.
12.Перед выпечкой наколите каждую заготовку вилкой, затем противень с содержимым можно вынести на холод на 15-20 минут, а уже потом выпекать.
13.Выпекайте печенье в разогретой духовке 12-15 минут или до готовности. Немного охладите выпечку и подавайте к столу.
Готовое печенье не слишком румяное, ведь в его составе мало сахара.
14.Остывшее печенье перед подачей можно немного припорошить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#рецепт