ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ

Ингредиенты:
5 яиц
300 г свиных колбасок
140 г ветчины
1 ч.л. измельченного шалфея
1 ч.л. нарезанного тимьяна
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. нарезанной петрушки
1 ч.л. горчицы
1/4 луковицы, мелко порубленной
100 г муки
100 г панировочных сухарей
растительное масло для жарки
Приготовление:
Сварите 4 яйца. Варка должна длится точно 7 минут 30 секунд. Переложите яйца в миску с ледяной водой, ударьте каждое яйцо с обоих кончиков (это облегчает их очистку позже). Оставьте яйца в воде до полного остывания.Измельчите колбаски и ветчину. Смешайте с перцем, чайной ложкой шалфея, тимьяна, петрушки. Добавьте горчицу и мелко порубленный лук. Разделите фарш на 4 равных части. Положите одну порцию фарша в ладонь, расплющите. Положите в центр фарша очищенное яйцо и облепите со всех сторон фаршем.
Оставшееся несваренным яйцо взбейте. На отдельные тарелочки выложите муку и панировочные сухари.
Обваляйте каждое яйцо в муке, потом опустите во взбитое яйцо и, наконец, панировочные сухари. Чтобы наша многослойная конструкция была слеплена лучше, можно каждую порцию плотно обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник на час. Если чувствуете, что и так все держится хорошо, этот этап можно пропустить.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Его должно быть много - сантиметров пять от дна.
Опустите яйца в масло и обжаривайте 8-10 минут до золотистой и хрустящей корочки. Выньте яйца, промокните салфеткой, чтобы убрать масло - теперь можно подавать.
Приятного аппетита!
#рецепт