ПЕЧЕНЬЕ "САВОЯРДИ"

Ингредиенты:
2 шт.- яйца
60 г - мелкого сахара
40 г - муки
10 г - крахмала
1 ч. л. - разрыхлителя
щепотка - соли
сахарная пудра - для присыпки
Приготовление:
1.Разделите яйца на белки и желтки.
2.Сперва взбейте белки, добавив щепотку соли. Когда взбитая пена станет похожей на пивную, начинайте постепенно добавлять половину сахара. Взбивайте, пока белки не превратятся в плотную, блестящую массу.
3.Затем добавьте оставшийся сахар к желткам и взбейте до посветления и увеличения в объеме.
4.Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем.
5.Ко взбитым белкам добавьте взбитые желтки и всыпьте просеянную с крахмалом муку.
6.При помощи силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто, стараясь максимально сохранить его воздушность.
7.Готовое тесто переложите в кондитерский мешок. Удобно использовать для отсадки савоярди круглую насадку диаметром 10-12 мм.
8.Отсадите тесто в виде продолговатых печений (около 10-12 см) и присыпьте сахарной пудрой. Оставьте на 10 минут.
9.Присыпьте печенье еще раз пудрой и отправляйте в разогретую до 220°С духовку.
10.Отправив противень в духовку, выключите нагрев. Через 10 минут опять включите духовку, выставив температуру в 170°С.
11.Выпекайте печенье до нежно-золотистого цвета.
Приятного чаепития!
#рецепт