ПОНЧИКИ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Приготовьте к десерту ваш любимый чай или просто стакан молока — они хороши в любой компании.
Ингредиенты:
Молоко коровье (тёплое) - 2 стакана
Мука пшеничная - 5 стаканов
Сухие дрожжи - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 4 шт.
Сметана 20% - 2 ст. л.
Сахар - 1/2 стакана
Ванильный экстракт - 1 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Масло растительное - 1/2 стакана
Маковая начинка:
Мак - 1.75 стакан
Молоко коровье - 1 стакан
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар-песок - 1 стакан
Соль - 1/2 ч. л.
Яйцо куриное (взбитые) - 2 шт.
Приготовление:
1.Перемалываем мак в кофемолке, в сотейнике соединяем молоко, сахар, масло и соль. Готовим на маленьком огне. Когда сахар растворится вводим немного вбитые яйца, постоянно помешиваем. Масса должна немного загустеть и добавляем мак. Перемешиваем, снимаем с огня и даём начинке остыть.
2.В пиале смешиваем 1/2 стакана тёплого молока, сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставляем в тёплом месте на 10 минут.
3.Вливаем остальное молоко в глубокую кастрюлю, добавляем куриные яйца, соль, сахар, ваниль и сметану. Хорошенько взбиваем при помощи венчика.
4.Добавляем 1 стакан просеянной муки и дрожжевую смесь, тщательно перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем примерно на 1 час в тёплом месте.
5.Теперь высыпаем остальную муку и вымешиваем тесто до однородности.
6.Вымешиваем примерно 7-10 минут, тесто должно стать цельным и эластичным.
7.Оставляем подходить накрытым и в тёплом месте ещё на 1 час.
8.Делим тесто на маленькие кусочки, смачиваем пальцы в растительном масле и формируем блинчики. Внутрь каждого кладём немного начинки и склеиваем края. Скатываем их ладонями в шарики.
9.Обжариваем в большом количестве кипящего растительного масла до появления золотисто-коричневой корочки. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
10.Перед подачей к столу присыпьте пончики небольшим количеством сахарной пудры. Подавайте тёплыми.
#рецепт