Ньокки со шпинатом

Ингредиенты:
Картофель – 1/2 кг
Шпинат – 30 г
Мука нутовая – 1/2 стакана
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Шпинат промыть и отварить до готовности или потушить с водой на сковороде под крышкой.
2. Когда шпинат будет готов, слить лишнюю воду, шпинат отжать и порезать очень мелко или пюрировать блендером.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности.
4. Растолочь горячий картофель вилкой, добавить к нему шпинат, соль и перец. Перемешать.
5. Добавить нутовую муку и крахмал, вымесить однородное тесто. Оно должно легко лепиться и не прилипать к рукам, но при этом быть мягким. Возможно, понадобится чуть больше муки.
6. Скатать из теста колбаску и немного приплюснуть её.
7. Порезать колбаску на кусочки толщиной 1,5–2 см. Руками подровнять края. Традиционно ньокки имеют овальную форму. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить 3–5 минут до готовности.
#горячее
#перекус