Хлеб из овсяных хлопьев с добавлением зелени

Рецепт этого хлебушка достаточно прост. Благодаря добавлению в тесто зелёного лука и укропа хлеб приобретает более насыщенный вкус и аромат. Такой хлеб отлично подойдёт и к первым блюдам, и в качестве основы для приготовления бутербродов.
Мука пшеничная 400 г
Сахар-песок 3 г
Дрожжи сухие активные 7 г
Лук зеленый 30 г
Укроп 30 г
Соль 1 ч.л.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 120 г
Молоко 250 мл
Просейте муку в большую миску, сделайте посередине углубление, насыпьте чайную ложечку сахара, влейте 2 столовые ложки теплой воды и высыпьте дрожжи. Перемешайте, захватив чуть-чуть муки и оставьте закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Если берете прессованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешайте их с мукой.
Зелень помойте, обсушите и мелко-мелко порежьте. Можете добавить любые другие травы - петрушку, кинзу и т.д. Главное - оставьте зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.
Добавьте в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влейте теплое молоко.
Замесите тесто с помощью специальных насадок для миксера. Месите минут 10, пока не сформируется упругий шар.
Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить минут на 30.
Обомните тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформируйте будущий батон и поставьте на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объёме, смажьте его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. Сделайте косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.
Выпекайте около 40 минут при 200 градусах. Готовый теплый хлеб оставьте минут на 5 в духовке, затем заверните в полотенце и дайте остыть. Нарезайте когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально :))
Очень вкусно намазать на ломтик такого хлеба домашний сыр или творог, смешанный с зеленью.
#рецепт