ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Ингредиенты:
Кальмар - 3 шт.
Рис белый - 100 гр. в сухом виде
Морковь - 1 шт.(средняя)
Лук - 1 шт. (средняя)
Сливки - 100 мл.
Зелень - по вкусу
Сливочное масло - 30 гр.
Мука - 1-2 ст. л.
Приготовление:
1.Хорошо промыть и отварить рис.
2.Промыть тушки кальмаров и окунуть их в кипящую воду на 2-3 минуты. Если передержать тушки в кипятке мясо станет жестким. Достать тушки, остудить, очистить от пленок, отложить в сторону.
3.Порубить мелко или натереть на мелкой терке морковь, измельчить лук.
4.Сначала обжарить на небольшом количестве сливочного масла лук, добавить муку, размешать. На маленьком огне влить сливки и помешивать, чтобы не было комочков. Добавить морковь и тушить до мягкости моркови.
5.Смешать рис с овощами и соусом, добавить любимые приправы и зелень.
6.Осторожно начинить кальмаров.
7.Подавать с зеленью и дольками лайма или лимона, присыпав ароматными специями.
8.Дополнительные вариации
• Кальмаров посыпать сыром и запечь в духовке минут на 7-10 до плавления сыра.
• В соусе морковь можно заменить обжаренными грибами. Грибы лучше обжаривать отдельно от других ингредиентов и только потом их добавлять в соус.
• Пикантный вариант соуса - сметанный с карри. Фаршированные кальмары положить в глубокую посуду залить сметаной, смешанной с карри, потушить минут 5-7. Оставить под крышкой.
#рецепт