МЯСНОЙ РУЛЕТ В ДУХОВКЕ

Рулет получается вкусным и нежным, курица прекрасно дополняет свинину, и оттеняет ее вкус. Элегантно украшенный мясной рулет прекрасно будет смотреться и на праздничном столе и на романтическом ужине. Итальянцы обожают мясные рулеты и с удовольствием их готовят.
Ингредиенты:
Свиной фарш - 500 гр
Куриный фарш - 500 гр
Яйцо - 2 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Кориандр, базилик - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Паприка - 1/2 ч.л.
Черный перец - 1/2 ч.л. или по вкусу
Подсолнечное масло - 2 ст. л
Чеснок - 2 зубчика
Ломтики белого хлеба - 2 ломтика
Молоко - 100 мл
Зелень - 1 пучок
Приготовление:
1.Ломтики белого хлеба замочить в молоке. Репчатый лук и чеснок очистить. Лук потереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Яйца выбить в глубокую посуду, перемешать до однородной массы. Фарш достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Выбирайте качественный фарш для приготовления рулета.
2.После того, как хлеб размокнет в молоке, мягко удалить корочку, мякиш измельчить до однородной массы. Свиной и куриный фарш смешать в глубокой миске. Добавить измельченный мякиш, протертый лук и чеснок. Яичную массу так же добавить в фарш, но оставить немного для смазки. Все перемешать. Посолить, и добавить все приправы. Дать готовому фаршу полежать 10-15 минут.
3.Далее из фарша нужно приготовить колбаску, похожую на рулет. Можно приготовить с помощью пищевой пленки. Смазываем противень подсолнечным маслом и аккуратно укладываем на него рулет.
4.К оставшейся яичной массе добавляем чайную ложку молока и растительного масла. Перемешиваем тщательно и смазываем специальной кисточкой рулет сверху и по бокам.
5.Духовку разогреваем до температуры 200*С. Ставим противень с рулетом в духовку. Выпекаем 40 минут.
6.Сверху должна подрумяниться аппетитная корочка. Достаем рулет из духовки, перекладываем в сухую посуду, накрываем фольгой(не плотно), и даем остыть. Острым ножом нарезаем на кусочки, укладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
#рецепт