Булочки с корицей «Классический Синнабон»

ᅠ
ᅠ 📌 Необходимые ингредиенты: ᅠ
ᅠ
Тесто:ᅠ
ᅠ 🔸 200 гр. молока ᅠ
ᅠ 🔸 11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих) ᅠ
ᅠ 🔸 2 яйца ᅠ
ᅠ 🔸 1/3 пачки маргарина размягченного ᅠ
ᅠ 🔸 100 гр. сахара ᅠ
ᅠ 🔸 600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет) ᅠ
ᅠ 🔸 1 ч.л. соли ᅠ
ᅠ 🔸 1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать) ᅠ
ᅠ
Начинка в тесто: ᅠ
ᅠ 🔸 1/4 пачки размягченного маргарина ᅠ
ᅠ 🔸 200 гр. коричневого сахара ᅠ
ᅠ 🔸 20 гр. корицы ᅠ
ᅠ 🔸 у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар. ᅠ
ᅠ
Крем: ᅠ
ᅠ 🔸 50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте) ᅠ
ᅠ 🔸 100 гр. пудры ᅠ
ᅠ 🔸 2-3 ст.л. размягченного слив.масла ᅠ
ᅠ 🔸 Ванилин-по желанию. ᅠ
ᅠ
Приготовление: ᅠ
ᅠ ᅠ🔷 Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца:
К яйцам добавляем размягченный маргарин:
В яично-маргариновую смесь добавляем сахар:
ᅠ
ᅠ ᅠ🔷 Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем:
Муку соединяем с солью:
Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его
Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку.
Даем тесту подняться час:
ᅠ #рецепт