Была необходимость испечь торт и вот он

Торт "Птичье молоко"
🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰
Нам сегодня понадобятся ингредиенты:
🍰100 г сливочное масло
🍰100 г сахара
🍰2 яйца 🥚
🍰140 г мука
🍰ванилин
Для суфле:
🎂4 г агар-агар(2 ч л), или желатин 2 ст л
🎂140 г вода 💧
🎂400 г сахар
🎂200 г масло сливочное
🎂100 г сгущённое молоко
🎂60 г белок яйца (2-3 шт)
🎂1/2 ч л лимонная кислота 🍋
🎂ванилин
Глазурь:
🍩100 г шоколад 🍫
🍩50 г масло сливочное
На глазурь можно взять двойную порцию ингредиентов.
🍰Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, муку, ванилин.
На пергаменте начертить 2 круга, по диаметру формы для выпечки ( лучше форму 18 или 20 см, у меня 24 и торт невысокий получился).
Распределить тесто, выпекаем при 200* 9-10 минут.
Достаём из духовки и при необходимости сразу подрезать по форме.
🎂Сливочное масло взбить со сгущёнкой и пока оставим в сторонке.
Агар-агар, заранее замоченный на 2-3 часа в 140 мл воды, поставить на плиту, доводим до кипения и через минуту добавим сахар.
Варим сироп до "тонкая нить" (или t* 117*).
Пока варим сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Хорошо когда есть помощник 😀.
Довели сироп до нужного состояния и теперь тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать.
В белковую массу осторожно добавим взбитое масло со сгущёнкой, не забываем про ванилин.
Масса для суфле готова.
🎂🍰на дно формы выкладываем 1 корж, заливаем половину суфле, выкладываем 2ой корж и опять суфле.
Делаем быстро, т к суфле с агаром быстро застывает.
Ставим в холодильник.
Когда все хорошо застынет, польём глазурью.
🍩Растопить шоколад 🍫, смешать с маслом.