ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Изумительно вкусный и легкий яблочный пирог с песочным тестом-основой, сметанной заливкой и яблоками сверху. Настолько нежный, что просто тает во рту. Рецепт приготовления не сложный, а даже наоборот. Готовить его можно из любимого сорта яблок. Более нежного по вкусу яблочного пирога наверное не существует в природе.
Ингредиенты
Песочное тесто:
Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сметана - 125 г.
Сливочное масло - 150 г.
Сметанная заливка:
Сметана - 350 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 250 г.
Ванилин - 1 ч. л.
Яблоки - 500 г.
Мука - 40 г.
Приготовление:
1.Для приготовления песочного теста необходимо растопить сливочное масло и немного остудить. Добавить сметану и хорошо перемешать.
2.Муку просеять, соединить с разрыхлителем и постепенно добавлять к маслу со сметаной. Вымешать до однородности и замесить нетугое тесто. Завернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник для охлаждения на 30 минут.
3.По истечению времени, достать тесто из холодильника, тонко раскатать, выложить в форму, сформировав высокие бортики для заливки. Поставить форму в холодильник пока будет готовится заливка для пирога.
4.Яблоки помыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими пластинами. Выложить в форму в любом порядке.
5.Для приготовления сметанной начинки необходимо соединить яйца с сахаром, ванилином, сметаной и мукой и венчиком хорошо вымешать до однородного состояния.
6.Вылить заливку сметанную поверх яблок, распределить равномерно, наклоняя форму в разные стороны.
7.Нарезать еще немного яблок пластинками. Выложить яблоки сверху в виде цветка.
8.Поставить выпекаться в разогретую до 180*С духовку на 50 минут (если будет гореть, накройте фольгой).
9.Готовность пирога проверять деревянной шпажкой, на выходе она должна быть сухая. Остывший пирог поставить на ночь в холодильник, на следующий день он будет легко нарезаться и держать форму.
Приятного чаепития!
#рецепт