БУТЕРБРОДЫ С РЫБОЙ И ПОМИДОРАМИ

Хрустящий поджаренный багет с шапочкой из соуса песто, рыбы, сыра и помидоров перенесёт вас прямиком на берега солнечной Италии.
Ингредиенты:
Багет - 1/2 батона
Красная рыба (солёная) - 250 г
Соус песто - 3 ст. л.
Оливковое масло - 10 мл
Моцарелла - 50 г
Пармезан - 80 г
Помидоры - 3 шт
Приготовление:
1.Начинам с основы - самого главного. Багет нарезаем кусочками средней толщины и поджариваем до хрустящей золотистой корочки на оливковом масле на среднем огне. Если переборщили с маслом, то лучше промокнуть лишнее бумажными салфетками.
2.Красную солёную рыбу (можно выбрать любую - у меня лосось) нарезаем мелкими кубиками. В отдельно миске смешиваем соус песто и рыбу.
3.Пармезан и моцареллу натираем на мелкой тёрке. Сыр примешиваем к начинке и аккуратно распределяем её по брускеттам (по столовой ложке на каждую).
4.Из помидоров удаляем жёсткую сердцевину и нарезаем их тонкими кольцами. Каждую брускетту украшаем двумя кусочками помидоров. Отправляем их на пятнадцать минут в духовку при 150*С. Сыр должен хорошенько расплавиться, но следите, чтобы он не начал стекать с багета.
5.Восхитительные брускетты готовы! Эту изысканную закуску лучше есть сразу же, пока она ещё горячая. Если хотите побольше сыра, то можно посыпать брускетты дополнительным слоем пармезана.
#рецепт