ТРУБОЧКИ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты
Тесто:
200 г - муки
100 г - сливочного масла
100 г - сметаны (я использовала 12 в процентах)
щепотка соли
сахар - для обсыпки
Малиновый мусс:
примерно 100-150 г - малины (также могут быть замороженные)
1 ст. л. - воды
сахар по вкусу - примерно 2-3 столовые ложки
Малиновый крем:
200 мл - сливок взбитых
200 г- творог маскарпоне
2 ст. л. - сахарной пудры
примерно 100 мл - малинового мусса
2 с горкой ч. л. - желатина
немного холодной воды - для желатина
Приготовление:
Тесто:
Из подготовленных ингредиентов замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто раскатать очень тонко - 2-3 мм толщиной и нарезать на полоски шириной примерно 3 см.
Формочки для трубочек смажьте маслом и намотайте на них полоски теста.
Поставьте формочки на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Посыпать верх трубочек сахаром .
Выпекать при 200*С в течение примерно 15 минут - до легкого зарумянивания.
Осторожно снимите трубочки с формочек и положите остывать.
Трубки снова смажьте маслом и намотайте новую порцию теста.
Малиновый мусс:
Ингредиенты поместите в кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока малина не станет мягкой и распадётся.
Протрите малину через сито, чтобы избавиться от косточек.
Mus готов.
Малиновый крем:
Желатин залить небольшим количеством холодной воды и отставьте набухать.
Взбить сливки, пока не будут густые, добавить маскарпоне и сахарную пудру - взбить.
Желатин разогрейте недолго в микроволновой печи.
Для массы добавить мусс из малины и желатин - коротко смешение.
Кремом наполните кондитерской пакет и заполните им трубочки. Поместите в холодильник.
Приятного чаепития!
#рецепт