Любимая заготовка на зиму- "Жареный перец в томате".

Такой перчик в томате отлично походит к блюдам из макарон и разных круп.
Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством томатного сока.
Томатный сок - 1,5 литра
Томатная паста -300 грамм
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 8 столовых ложек
Уксус 9% - 1 столовая ложка
Растительное масло - 100 миллилитров
Вы наверное удивитесь большому количеству сахара в рецепте, тут можно сказать что вкус на любителя. Вы можете смело уменьшить количество.
Итак, перец чистим и разрезаем на 4-6 частей в зависимости от размера перца, мельче не обязательно.
Затем нарезанные дольки перца обжариваем на растительном масле с каждой стороны по 2 минутки. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладем достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает слишком много времени.
Для заправки используем томатный сок без добавления соли и сахара.
Складываем перец в кастрюлю, добавляем сок и томатную пасту. Как только закипит добавляем соль и сахар, послу уксус. Варим не больше 10-15 минут.
Остается только разложить по стерильным баночкам, закрыть плотно крышкой, укутать до остывания. Из данного количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров.
#рецепт