КЕКС С КЛЮКВОЙ

Получился по текстуре влажный кекс, кислинка от клюквы очень хорошо гармонирует со сладостью кекса. Кекс очень сытный!
Ингредиенты:
200 г - свежей клюквы (я брала замороженную)
100 г - сливочного масла
190 г -сахара
1 стручок -ванили (я взяла ванильную пудру)
1 ст.л. - цедры лимона
2 шт.- яйца
150 г -муки
30 г - миндальной муки
125 г -йогурта (пахты, кефира)
1 ч.л. - разрыхлителя
1/4 ч.л. -соды
Приготовление:
1.Выложить форму пергаментом. На дно уложить клюкву, посыпать 50 г сахарной пудрой (можно меньше) и заморозить (этот этап я пропустила).
2.Масло взбить с сахаром, ванилью и цедрой. Добавить по одному яйца, взбить. Добавить йогурт, размешать.
3.Всыпать муку, миндальную муку, соду и разрыхлитель. Быстро перемешать.
4.Выложить тесто в форму, поверх клюквы.
5.Выпекать при 180*С 45 минут. Охладить, перевернуть кекс.
Приятного чаепития!
#рецепт