Лечо из моркови.

3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 стакан сахара
250 г растит. масла
5-6 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. соли
1 ст.л эссенции ( я беру 1 ч.л. лимонной к-ты)
Всё режем, морковь на тёрке, складываем в ёмкость, солим, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.
Далее добавляем остальные компоненты, варим.После 20 минут кипения раскладываем в банки. Желательно банки покрыть тёплым чем-то.
#рецепт