Аджику не обязательно закатывать в банки, можно в пакетах хранить в морозилке.

Рассказываем как готовить.
жгучий перец - 100 г.,
сладкий болгарский перец - 1 кг.,
чеснок - 3 головки,
вяленые помидоры в масле - 1 баночка (200 г.),
соль - 1 чайн. ложка с верхом
Начнем с того, что проверяем жгучесть перца. Внешность его бывает обманчива, поэтому отрезаем кусочек, пробуем. Если во рту ощутимо припекает, значит, перчик правильный – тот, что называют чили. Тогда аджика получится острой, ядреной, какой она и должна быть.
Жгучий перец нарезаем крупно, вместе с семенами, кладем в жаропрочную посуду.
Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, так же нарезаем, добавляем к жгучему.
Вяленые помидоры выкладываем из банки вместе с маслом, распределяем их сверху равномерно.
Посыпаем овощи солью, закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку (температура 180°).
Запекаем 40 минут. Вынимаем, перемешиваем. Фольгу выбрасываем, а овощи снова отправляем в духовку и держим 20-25 минут без укрытия.
В это время очищаем чеснок и измельчаем мясорубкой или блендером.
Запеченные овощи тоже прокручиваем (вместе с той жидкостью, которая накопилась в форме). Перемешиваем с чесноком, и аджика готова.
Если разложить в стеклянные банки, то хранить в холодильнике, но можно сложить аджику в пакеты и заморозить: аджика сохраняет первоначальный свежий вкус, за ее сохранность не приходится переживать.
#рецепт